抗肿瘤β-catenin/TCF拮抗剂的研究进展
孙华;齐艺诺;刘璨;Wnt/β-catenin信号通路在胚胎发育、癌症干细胞稳态及肿瘤的发生和发展中发挥重要作用，β-连环蛋白(β-catenin)作为该通路的核心蛋白，其异常表达和功能与多种癌症相关。开发靶向β-catenin/T-细胞因子(TCF)相互作用的拮抗剂已成为抗癌药物研发的重要方向。近年来，随着β-catenin/TCF复合物晶体结构的解析，基于其结构的药物设计、合成与筛选取得了突破性进展。本文对抗肿瘤β-catenin/TCF小分子拮抗剂进行分类综述和展望，旨在为靶向该通路的创新药物研发提供参考。
极端微生物合成聚羟基脂肪酸酯的研究进展
郑滢颍;尹芬;李冬娜;马晓军;极端微生物能够在极端环境中生存和繁衍，不少研究已经利用极端微生物合成聚羟基脂肪酸酯(polyhydroxyalkanoates,PHAs)，实现了不需要灭菌、节约淡水、开放式连续的发酵过程。本文基于近几年国内外的最新研究进展，归纳了极端微生物合成PHAs的研究现状和成果，阐述极端微生物合成PHAs的影响因素，探讨极端微生物在合成PHAs领域的发展方向。指出未来可以通过探讨代谢机制、精细化处理廉价碳源、寻找各式极端菌以及开发新型强化发酵技术进而完善极端微生物合成PHAs的理论与技术，实现PHAs的低成本高效合成。
蛤肉罐头加工工艺优化及产品品质与特征风味分析
杨欣然;叶培洁;郑凤杰;林杰;陈慧斌;以菲律宾蛤仔为原料制作蛤肉罐头产品，探究黄豆酱添加量、白芝麻添加量和食醋添加量对蛤肉罐头感官品质的影响。通过质构特性、色差及感官评价确定最佳干燥温度。在单因素实验的基础上，采用响应面实验对蛤肉罐头工艺参数进行优化，并利用正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)方法，分析最佳加工工艺条件下挥发性化合物的差异特征及测定游离氨基酸含量。结果表明：当干燥温度为70℃时，蛤肉硬度[(2 110.59±76.02) N]适中，弹性[(0.92±0.05) mm]和咀嚼性[(1 390.89±52.21) J]较好，具有良好的适口性；蛤肉罐头最佳加工工艺参数(CMS-2)为黄豆酱添加量28.34%、白芝麻添加量3.37%、食醋添加量8.21%，其感官评分为(89.53±0.86)分；与工艺优化后感官评分最低组(CMS-1)相比，CMS-2促进风味的关键挥发性化合物如酸类、酯类、杂环含氮化合物等累计变量重要性投影(VIP)和含量显著增加(P<0.05)，游离氨基酸总含量[(29.53±0.10) mg/g]增加，鲜味氨基酸(谷氨酸)对整体风味贡献最大，滋味活性值(TAV)达到37.62。该研究可为菲律宾蛤仔等贝类在食品领域的开发与利用提供参考。
海洋草生链霉菌BAS-28次级代谢产物与生物合成途径的分析鉴定
刘竹青;王俊潇;徐飞;罗学刚;选取1株南海来源的菌株，通过形态学和分子生物学鉴定种属，单菌株多化合物(one strain many compounds,OSMAC)策略激活沉默基因簇，采用多种色谱分离技术分离化合物，将波谱数据与文献比对，确定化合物结构，最后通过anti SMASH分析生物合成基因簇，推导生物合成途径。16S rDNA基因序列系统发育分析鉴定该菌为草生链霉菌(Streptomyces pratensis)，从发酵粗提物中分离得到化合物mirubactin B(1)、mirubactin C(2)、苯那斯汀(3)，并成功找到编码化合物的基因簇。化合物1和2属于非核糖体肽(non-ribosomal peptide synthase,NRPS)铁载体，在微生物生存和生长过程中发挥重要作用；化合物3是一种聚(ADP-核糖)合成酶抑制剂，其活性与多种疾病的发生机制有关。本研究对化合物1—化合物3的生物合成途径进行分析，为药物的研发提供重要参考依据。
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